Japanisches Chicken Katsu Curry
30 Min. gesamt
Je Portion
- Energie
- 1053.4kcal
- Eiweiß
- 54.82g
- Kohlenhydrate
- 128.86g
- Fett
- 20.33g
- Ballaststoffe
- 7.29g
Vitamine & Mineralstoffe je Portion
- Calcium 199 mg · 25 %
- Eisen 5,7 mg · 41 %
- Magnesium 145 mg · 39 %
- Kalium 1.845 mg · 92 %
- Vitamin C 41,3 mg · 52 %
- Vitamin A 666 µg · 83 %
- Vitamin D 0,5 µg · 10 %
- Vitamin B12 0,74 µg · 29 %
- Vitamin E 2,94 mg · 25 %
- Vitamin K 22,3 µg · 30 %
- Vitamin B1 (Thiamin) 0,92 mg · 83 %
- Vitamin B2 (Riboflavin) 0,82 mg · 59 %
- Niacin (B3) 23,3 mg · 145 %
- Vitamin B6 2,31 mg · 165 %
- Folat (B9) 129 µg · 65 %
- Zink 3,83 mg · 38 %
- Phosphor 722 mg · 103 %
- Kupfer 0,64 mg · 64 %
- Mangan 1,8 mg · 90 %
- Selen 72 µg · 131 %
- Zucker 16,7 g · 19 %
- Natrium 1.712 mg · 71 %
Prozent der EU-Referenzmenge (NRV) für Erwachsene. Bei Zucker und Natrium ist sie eine Obergrenze. Gerechnet aus den Zutaten mit hinterlegten Werten — der tatsächliche Gehalt kann höher liegen. ≈ Teils geschätzt: Produkte ohne Vitamine auf der Packung bekommen die Werte des passenden Grundnahrungsmittels.
Zutaten
Curry
Chicken Katsu
Reis
Zubereitung
- 1
Reis aufsetzen: Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- 2
Gemüse & Basis anrösten: Etwas Butter oder Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln glasig anbraten. Den Knoblauch, den Ingwer, den geriebenen Apfel sowie die Karotten- und Kartoffelstücke kurz dazugeben und mitrösten.
- 3
Kochen lassen: Mit 180–200 ml Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (zwischendurch gelegentlich umrühren).
- 4
Curry-Block & Umami hinzufügen: Den Herd auf kleinste Stufe stellen. 1 Curry-Block sowie je 1/2 TL Ketchup und Worcestershire-Sauce in den Topf geben. Solange rühren, bis der Block komplett geschmolzen ist und eine sämige Sauce entsteht. Kurz durchziehen lassen.
- 5
Chicken Katsu zubereiten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Panko wenden. Leicht mit Öl einstreichen und im Airfryer bei 190–200 °C für ca. 12–15 Minuten (nach der Hälfte der Zeit wenden) goldbraun und knusprig backen. Anschließend in Streifen schneiden.
- 6
Anrichten: Den Reis in eine Schüssel geben, die dicke Gemüsesauce daneben verteilen und das knusprige Katsu-Hähnchen oben auflegen. (Optional mit Frühlingszwiebelringen garnieren).