Datenquellen

Die eingebauten Grundnahrungsmittel nutzen Werte aus öffentlichen Nährwertdatenbanken. Jeder Eintrag stammt aus genau einem Datensatz, jeder Wert ist also nachprüfbar. Verpackte Produkte und Barcodes kommen von Open Food Facts.

• USDA FoodData Central

  US-Landwirtschaftsministerium. Hauptquelle für die eingebauten Lebensmittel und für den Anteil von Knochen, Schale oder Kern.

• CIQUAL 2025

  ANSES, Frankreich. Für Lebensmittel, die USDA nicht führt, etwa Dorade, Pangasius oder Kefir. Licence Ouverte / etalab 2.0.

• Schweizer Nährwertdatenbank

  © Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Für Produkte aus dem deutschsprachigen Raum, etwa Quark oder Semmeln.

• Open Food Facts

  Verpackte Produkte, Barcode-Scan und Suche. Open Database License (ODbL).

Rezepte rechnen ihre Nährwerte aus den verknüpften Zutaten. Alle Werte beziehen sich auf 100 g des essbaren Teils — bei Lebensmitteln mit Knochen, Schale oder Kern zählt nur, was man tatsächlich isst.