Italian Chicken Burger

• Hühner Keule 200 g
• Mehl 20 g
• Ei ohne Nährwert 0.5 Stk
• Panko 30 g
• Paprikapulver, edelsüß ohne Nährwert 0.3 TL
• Oregano ohne Nährwert 0.3 TL
• Salz ohne Nährwert 0.5 TL
• Pfeffer, schwarz ohne Nährwert 0.5 TL
• Mozzarella leicht 50 g
• Tomate 15 g
• Rucola ohne Nährwert 1 Handvoll
• Griechischer Joghurt 35 g
• Sriracha Sauce ohne Nährwert 1 TL
• Zitrone ohne Nährwert 1 TL
• Champignon 30 g
• Balsamico Essig ohne Nährwert 0.3 TL
• Olivenöl ohne Nährwert 0.5 TL
• Beioche Bun ohne Nährwert 1 Stk

11 Zutaten lassen sich nicht in Gramm umrechnen und sind in den Nährwerten oben nicht enthalten.

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung & Panieren Tupfe die Hähnchenkeule trocken und würze sie von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Schneide die Champignons in Scheiben und mische sie in einer kleinen Schüssel mit ½ TL Olivenöl, ein paar Tropfen Balsamico, Salz und Pfeffer. Verquirle für die Panade das Mehl, ½ Ei, 1–2 EL Wasser sowie ¼ TL geräuchertes Paprikapulver, ¼ TL Knoblauchpulver, ¼ TL Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig. Ziehe das Fleisch erst durch diesen Teig und wende es anschließend im Panko-Mehl, wobei du die Brösel fest andrückst.

2. 2

   Garen im Airfryer Lege die panierte Hähnchenkeule in den Airfryer-Korb und besprühe sie leicht mit etwas Ölspray. Gare das Fleisch bei 180 °C für insgesamt 18 bis 20 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig. Gib die vorbereiteten Champignons für die letzten 8 Minuten mit in den Korb dazu. Lege in der letzten Minute die 2 Scheiben Light-Mozzarella direkt auf das heiße Hähnchenfleisch und lasse den Käse im ausgeschalteten Airfryer leicht schmelzen.

3. 3

   Saucen-Zubereitung & Buns toosten Verrühre für die Burger-Sauce 35 g griechischen Joghurt mit ½ TL Sriracha, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz in einer kleinen Schale, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Halbiere das Brioche Bun und röste die Schnittflächen kurz in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder Airfryer an, bis sie leicht knusprig sind und die Sauce später nicht aufsaugen.

4. 4

   Burger aufschichten & servieren Bestreiche die untere Bun-Hälfte großzügig mit der vorbereiteten Joghurt-Sriracha-Sauce. Setze die krosse Hähnchenkeule mit dem geschmolzenen Mozzarella darauf und verteile die Champignons aus dem Airfryer darüber. Belege den Burger anschließend mit den abgetupften Tomatenscheiben sowie einer Handvoll Rucola, bestreiche die obere Bun-Hälfte leicht mit Sauce, setze den Deckel auf und serviere den Burger direkt heiß.