Eierreis & Huhn

Name: Eierreis & Huhn
Prep time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 75 g Jasmin Reis; 125 g Hähnchenbrust; 3 Stk Eier; 50 g Edamame; 35 g Möhren; 2 Zehe Knoblauch; 1.5 EL Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL Speisestärke; 1 Prise Salz; 0.5 TL Pfeffer; 30 g Frühlingszwiebel

Je Portion

Energie: 1011.6kcal
Eiweiß: 60.9g
Kohlenhydrate: 69.1g
Fett: 52.5g

Ballaststoffe 1.8 g

Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

Portionen

Jasmin Reis 75 g
Hähnchenbrust 125 g
Eier ohne Nährwert 3 Stk
Edamame 50 g
Möhren 35 g
Knoblauch ohne Nährwert 2 Zehe
Sojasauce ohne Nährwert 1.5 EL
Sonnenblumenöl ohne Nährwert 2 EL
Sesamöl ohne Nährwert 1 TL
Speisestärke ohne Nährwert 0.5 TL
Salz ohne Nährwert 1 Prise
Pfeffer ohne Nährwert 0.5 TL
Frühlingszwiebel 30 g

8 Zutaten lassen sich nicht in Gramm umrechnen und sind in den Nährwerten oben nicht enthalten.

Zubereitung

1
Hähnchen marinieren: 125 g Hähnchenbruststreifen mit ½ EL Sojasauce, ½ TL Stärke, ½ TL Sesamöl, Knoblauch, Natron & Pfeffer vermengen.
2
Eier & Edamame: 3 Eier verquirlen. 50 g Edamame auftauen & trocknen. Karotte & Knoblauch würfeln, Frühlingszwiebel schneiden (weiß/grün getrennt).
3
Fleisch braten: Hähnchen in etwas Öl 2–3 Min. scharf anbraten, beiseitestellen.
4
Eier braten: Eier in die Pfanne geben, stocken lassen (fluffig halten), zum Hähnchen geben.
5
Gemüse braten: Knoblauch, Karotte & das Weiße der Frühlingszwiebel 1 Min. anbraten. Edamame 1–2 Min. mitbraten.
6
Reis & Finish: 225 g kalten Jasminreis einrühren (2 Min. braten). Mit 1 EL Sojasauce & weißem Pfeffer würzen. Fleisch, Ei, Frühlingszwiebelgrün & ½ TL Sesamöl unterheben.