Champignon Creme Pasta

Name: Champignon Creme Pasta
Prep time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Linguine; 100 g Champignon; 0.5 Stk Zwiebel; 0.5 Zehe Knoblauch; 40 g Sahne 15%; 5 g Butter; 60 ml Brühe; 25 g Parmesan; 10 g Petersilie, frisch; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, schwarz

AbendessenMittagessenPastaVegetarisch

Je Portion

Energie: 602.1kcal
Eiweiß: 26.9g
Kohlenhydrate: 81.3g
Fett: 19.1g

Ballaststoffe 5.7 g

Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

Portionen

Linguine 100 g
Champignon 100 g
Zwiebel ohne Nährwert 0.5 Stk
Knoblauch ohne Nährwert 0.5 Zehe
Sahne 15% 40 g
Butter 5 g
Brühe ohne Nährwert 60 ml
Parmesan 25 g
Petersilie, frisch 10 g
Salz ohne Nährwert 2 TL
Pfeffer, schwarz ohne Nährwert 1 Prise

5 Zutaten lassen sich nicht in Gramm umrechnen und sind in den Nährwerten oben nicht enthalten.

Zubereitung

1
Pasta kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Kurz vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
2
Pilze scharf anbraten: Champignons ohne Fett und ohne Salz bei hoher Hitze in die Pfanne geben, bis sie leicht braun werden und ihr Wasser verdampft ist.
3
Zwiebeln & Knoblauch schwitzen: Hitze reduzieren, Butter dazugeben und Zwiebeln 2–3 Minuten glasig Anbraten. Knoblauch hinzugeben und für ca. 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
4
Soße ansetzen: Sofort mit der Brühe ablöschen, Sahne einrühren und die Soße ohne Deckel 3–5 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5
Mischen & Veredeln: Herdplatte ausschalten. Pasta direkt in die Soße geben, Parmesan und einen Schluck Nudelwasser dazugeben und kräftig durchschwenken, bis eine cremige Bindung entsteht.