Butter Chicken

• Hähnchenkeule 200 g
• Griechischer Joghurt 75 g
• Zitrone ohne Nährwert 1 TL
• Olivenöl ohne Nährwert 0.5 TL
• Knoblauch ohne Nährwert 2 Zehe
• Ingwer, frisch ohne Nährwert 0.5 EL
• Garam masala ohne Nährwert 0.5 TL
• Koriander, gemahlen ohne Nährwert 0.5 TL
• Kreuzkümmel, gemahlen ohne Nährwert 0.3 TL
• Paprikapulver, edelsüß ohne Nährwert 1 TL
• Chilipulver ohne Nährwert 0.3 TL
• Kurkuma, gemahlen ohne Nährwert 0.3 TL
• Salz ohne Nährwert 0.5 TL
• Butter ohne Nährwert 1 TL
• Zwiebel ohne Nährwert 1 Stk
• Knoblauch ohne Nährwert 0.5 Zehe
• Ingwer, frisch ohne Nährwert 0.5 EL
• Passierte Tomaten 150 g
• Cashewkerne 15 g
• Cremefine zum Kochen 15 % Fett ohne Nährwert 50 ml
• Wasser ohne Nährwert 30 ml
• Lorbeerblatt ohne Nährwert 1 Blatt
• Zimt 4 g
• Garam masala ohne Nährwert 0.5 TL
• Koriander, gemahlen ohne Nährwert 0.5 TL
• Kreuzkümmel, gemahlen ohne Nährwert 0.3 TL
• Paprikapulver, edelsüß 0.5 g
• Salz ohne Nährwert 0.3 TL
• Zucker ohne Nährwert 0.5 TL
• Mehl 60 g
• Hefe ohne Nährwert 0.3 TL
• Salz ohne Nährwert 1 Prise
• Zucker ohne Nährwert 1 Prise
• Backpulver ohne Nährwert 0.3 TL
• Griechischer Joghurt 25 g
• Lauwarmes Wasser ohne Nährwert 25 ml
• Olivenöl ohne Nährwert 0.5 TL
• Jasmin Reis 65 g
• Wasser ohne Nährwert 90 ml
• Salz ohne Nährwert 0.3 TL

31 Zutaten lassen sich nicht in Gramm umrechnen und sind in den Nährwerten oben nicht enthalten.

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen marinieren: 200 g Fleisch mit 75 g Joghurt, ½ EL Knoblauch-Ingwer-Paste, ½ TL Zitronensaft, ½ EL Öl, ½ TL Garam Masala, ½ TL Koriander, ¼ TL Cumin, 1 TL Paprikapulver, ¼ TL Chili, ¼ TL Kurkuma & ½ TL Salz vermengen.

2. 2

   Hefe aktivieren: 50 ml lauwares Wasser mit ½ TL Trockenhefe & ¼ TL Zucker verrühren (5 Min. stehen lassen).

3. 3

   60g Mehl, ¼ TL Salz, ¼ TL Backpulver mit dem Hefewasser, 25 Joghurt & 1 TL Öl verkneten.

4. 4

   Reis: 65 g Jasminreis waschen, mit 95 ml Wasser & ¼ TL Salz aufkochen. Deckel drauf, 10–12 Min. auf kleinster Stufe köcheln, 5 Min. abgedeckt ruhen lassen.

5. 5

   Hähnchen: Ofen auf 250 °C Oberhitze/Grill vorheizen. Fleisch auf Backpapier verteilen. Auf oberster Schiene 6–7 Min. grillen, wenden, weitere 4–6 Min. grillen.

6. 6

   1 EL Butter erhitzen. 1 kleines Stück Zimtstange, 1 Lorbeerblatt & ½ gewürfelte Zwiebel dünsten.

7. 7

   ½ EL Knoblauch-Ingwer-Paste + Gewürze (½ TL Garam Masala, ½ TL Koriander, ¼ TL Cumin, ½ TL Paprikapulver, ¼ TL Salz, ½ TL Zucker) 1 Min. mitrösten.

8. 8

   135 g passierte Tomaten, 15 g Cashews (eingeweicht) & 30 ml Wasser zugeben, 5 Min. köcheln.

9. 9

   Zimtstange & Lorbeerblatt herausnehmen! 30 ml Sahne zugeben und die Sauce mit dem Stabmixer glatt pürieren.

10. 10

    Fleisch + restliche Sahne (insg. 45 ml) einrühren, 5 Min. ziehen lassen. Zum Schluss 15 g kalte Butter & ¼ TL Bockshornkleeblätter einrühren.

11. 11

    Teig halbieren, 0,5 cm dick oval ausrollen. Trockene Pfanne maximal erhitzen. Fladen hineinlegen, nach 1–2 Min. wenden und 1–2 Min. zu Ende backen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.